La Cuisine canaille
Un livre de 70 recettes inspirées du patrimoine culinaire français, des plats réconfortants et authentiques, des mets qui rassemblent et que l'on partage.
Commentaire de Thierry Debeur
Meilleur ouvrier de France, copropriétaire des bouchons lyonnais Daniel & Denise, le chef Joseph Viola fut également ambassadeur de la Route de l'érable en 2009 pour la Fédération des acériculteurs du Québec. Il est de notoriété que Lyon est la capitale gastronomique de la France, une ville où l'on sait apprécier autant la haute cuisine que celle des bistrots et autres bouchons où l'on déguste des plats revigorants, conviviaux et savoureux, des plats canailles quoi! Et il était tout à fait normal que le chef Viola écrive ce livre où il «met à l'honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Une cuisine de tradition vivante, réconfortante qui invite au partage et à la bonne humeur. Car ici la tradition est toujours en mouvement…»
Voici donc un livre de 70 recettes inspirées du patrimoine culinaire français, des plats réconfortants et authentiques, des mets qui rassemblent et que l'on partage.
Le chef Joseph Viola sera à Montréal pour le Festival Montréal en lumière du 22 février au 4 mars 2018.
La Cuisine canaille
Par Joseph Viola, chez Hachette cuisine, 39,95$
