Menu gastronomique Escoffier, lors de la soirée du 5 mai
Chef Auguste Escoffier
Ouvert au public. Voici le menu gastronomique, digne des standards d’Auguste Escoffier et mettant en valeur les produits du Québec, que vous serviront les chefs Escoffier Pierre Proulx et Jean-Paul Grappe, lors de la Soirée d’intronisation des Disciples D’Escoffier et remise du prix Renaud-Cyr.
MENU GASTRONOMIQUE ESCOFFIER SOIRÉE DU 5 MAI 2012
TERRINE DE LENTILLES ET LANGUE DE VEAU AU FOIE GRAS DE CANARD
Émulsion D'argousier
Carminé du Verger du Clocher
CRÈME DE MORILLES AU PORTO
SYMPHONIE DE LA MER
Homard et Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine
Spaghettis de Légumes
GRANITÉ AUX AGRUMES
RÂBLE DE LAPIN FARCI AUX PRUNEAUX
Sauce au Sureau
Artichaud farci à la purée de navet
Têtes de Violons
PETITS FOURS CHOCOLATS
Les vins assortis vous seront offerts à chacun des services.
Cette activité se tiendra le samedi 5 mai 2012, à compter de 17 h 30 heures
au Restaurant et Taverne Magnan (Restaurant Marie-Ange)
2602 rue Saint-Patrick à Montréal (Métro Charlevoix)
175 $ par personne (taxes et service inclus)
Si ce n'est déjà fait,. vous pouvez vous inscrire directement sur notre site web.
Communication de Monsieur Alain Gauthier
Président Escoffier (Montréal-Québec) et Fondation Renaud-Cyr