BRÈVES...BRÈVES...BRÈVES...
Cette page contient de petites nouvelles brèves ne justifiant pas la publication d'un long article individuel. Ce sont de courtes informations, faciles et rapides à lire, qui sont publiées par ordre de date d'arrivée à la rédaction du guide Debeur magazine sur le web.
01-05-2023
Lab45° les 10-11 juin 2023 à Compton
Un nouveau laboratoire d’aventures qui fait découvrir et apprécier les richesses de la forêt en regroupant les activités traditionnelles : Chasse à l’arc. Pêche à la mouche. Cueillette. Cuisine sauvage, les 10-11 juin, à Compton, dans les Cantons-de-l’Est.
Un concept original, moderne et convivial ouvert à tous, le tout construit sous forme d’ateliers à la carte menés par des collaborateurs reconnus. Toutes les activités convergent vers la cuisine sauvage et la mise en valeur de la forêt comme garde-manger. C’est la signature de Lab 45º. La nature est leur laboratoire.
Site web: www.lab45.ca
Pour visionner le teaser vidéo : YouTube - Vidéo teaser
26-03-2022
Réduire le gaspillage alimentaire
Un article d'Isabelle Huot, Docteure en nutrition, pour le Journal de Montréal
«J’ai lancé mon entreprise il y a plus de 10 ans, explique Isabelle Huot, dans le but d’aider les Québécois à améliorer leurs habitudes de vie. Aujourd’hui, c’est à travers mes livres, mes recettes, mes chroniques, mes repas prêts-à-manger et plus encore que je conserve le même objectif en tête. Mais pour moi, les saines habitudes de vie vont au-delà de l’alimentation. Ça englobe le bien-être, l’environnement, la notion de gaspillage alimentaire et plus encore. C’est pour cette raison et dans le cadre du mois de la nutrition que je vous partage aujourd’hui 12 astuces pour réduire le gaspillage alimentaire.»
24-03-2023
Un événement culinaire d'exception au restaurant Le Hatley
Un événement réunissant deux restaurants de renom de la scène gastronomique québécoise. Le chef Romain Cagnat (La Maison Boulud 
Guide Debeur, du Ritz Carlton Montréal) et le chef Alexandre Vachon (Le Hatley Guide Debeur, du Manoir Hovey) s'associent pour créer une expérience culinaire riche en saveurs, mettant à profit leur synergie professionnelle et camaraderie.
Vendredi 21 avril | Menu dégustation en huit services | 195$
Samedi 22 avril | Brunch en trois services | 85$
Au Restaurant Le Hatley - Manoir Hovey www.manoirhovey.com
Tél.: (819) 842-2248 | [email protected]
Communiqué par Jason Stafford, directeur général.
21-03-2023
Culte : se soigner avec du vin | Archive INA
La Lorgnette 01/04/1974 Stéphane Collaro rencontre le docteur MAURY qui à découvert que tous les vins avaient des propriétés thérapeutiques spécifiques. Image d'archive INA
Assez drôle!!!
20-03-2023
Les terrains de la Sapinière sont officiellement en vente
Une icône historique de la restauration québécoise disparait!
03-03-2023
Atelier en ligne «Tout savoir sur le Saké avec Chartier»
Découvrez toutes les nuances et les subtilités du saké nippon avec le «master blender» de saké François Chartier, lors d'un atelier web en direct animé par Karyne Duplessis Piché.
03-03-2023
Le Festival des Spiritueux de Saguenay, du 14 au 16 septembre prochain
Ce Festival a pour but de mettre en valeur les distilleries du Québec et d'offrir aux amateurs de spiritueux l'occasion de découvrir et redécouvrir cet univers en pleine expansion. Le festival aura lieu du 14 au 16 septembre 2023 au Hangar de la zone portuaire de Chicoutimi.
31-01-2023
Le Salon des Vins en Importation Privée les 26 & 27 mars 2023 au Marché Bonsecours
13e édition du Printemps DézIPpé au Marché Bonsecours.
26 mars : grand public
27 mars : pour les professionnels seulement.
Il sera possible de commander des vins sur place et en ligne, à l’unité ou à la caisse.
Plus d’informations suivront
18-01-2023
Concours du Meilleur sommelier du monde 2023
L'événement aura lieu à Paris du 7 au 12 février 2023. «Cet événement, qui se déroule tous les trois ans, est orchestré par l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) avec l’association de sommellerie du pays hôte. Pour cette édition c’est donc avec l’UDSF (Union de la Sommellerie Française) présidée par Philippe Faure-Brac, lui-même Meilleur Sommelier du Monde 1992.» (Lu sur le site de l'USDF)
18-01-2023
Soirée Opéra à Québec
Un souper spectacle mémorable qui aura lieu le 29 janvier prochain au restaurant italien La Scala à Québec. Il est temps de réserver:
418 525-4545 | restolascala.ca | 31, boulevard René-Lévesque Ouest, Québec
17-01-2023
Soirée d'exception autour de la Truffe Noire Mélanosporum
Le 26 janvier, à la Maison Boulud, un repas 5 services élaboré par le chef Romain Cagnat mettra en valeur ce «diamant noir» du Périgord.
Information et Réservations: [email protected]
ou au 1-514-842-4224 poste 1505
06-02-2023
Galette des Rois par Christian Faure, Meilleur ouvrier de France
On peut acheter cette superbe galette dans sa pâtisserie boulangerie ÔFauria à Laval.
03-01-2023
Des galettes des Rois en vente à l'hôtel Ritz Carlton
Galettes des Rois à emporter. Sur commande du 6 au 30 janvier 2023.
Réserver 48h à l'avance: [email protected] 514-905-0787
21-12-2022
Bobby Grégoire, créateur de contenu en alimentation
«Je me concentre donc principalement sur la création de contenus pour enfin lancer mon projet de L'atelier du Goût comme il faut en plus d’offrir également un service d’accompagnement en B2B pour les organisations et communautés qui désirent faciliter leurs démarches vers la transition alimentaire.
Plus particulièrement, je vais me consacrer sur les thèmes:
• La réduction des pertes et du gaspillage alimentaire,
• Manger local et de saison à l’année.
• La cuisine des épices boréales et des produits sauvages.
Concrètement, j’offre:
1/ La création de contenus pour informer et vulgariser sur la transition alimentaire et les thèmes reliés;
2/ Des formations et conférences virtuelles ou en personne pour s’outiller;
3/ Un service-conseil incluant mentorat et coaching pour t’appuyer dans tes démarches.»
20-12-2022
Des pâtés à la viande sous la loupe
Par Isabelle Huot, docteure en nutrition
02-12-2022
Les soirées souper-spectacle pour les fêtes au Balcon
Le cabaret chic Le Balcon dévoile sa programmation des fêtes 2022 et un tout nouveau menu ! Au programme : des soirées CELEBRATION infusées des plus grands succès Soul, Motown, Disco et Funk, ainsi que trois soirs d'expérience Noël Gospel, et pour clôturer le tout, le tant attendu Party du Nouvel An.
Les billets partent vite. [Réservez dès maintenant sur leur site]
28-11-2022
NOUVEAU: Club de Dégustation du sommelier Philippe Lapeyrie
«En devenant membre du Club Lapeyrie, vous aurez accès à de nombreuses immersions dans le fascinant monde de Philippe. Des bouteilles coups de cœur, des mini-formations privées, des rencontres avec des personnalités connues, des conseils vins, des informations privilégiées en lien avec les salons et festivals des vins, des voyages viticoles ainsi que des soirées dégustations exclusives proposées par l’amoureux du vin.»
[Abonnez-vous maintenant]
24-11-2022
Du 24 au 30 novembre - La SAQ amasse des dons au profit des BAQ
La Société des alcools du Québec (SAQ) ajoute sa voix à celle des Banques alimentaires du Québec (BAQ), en appelant ses clients, et l’ensemble des Québécois, à être généreux en contribuant aux besoins criants des BAQ, et ce, aux quatre coins du Québec.
17-11-2022
Salon du livre de Montréal du 23 au 27 novembre 2022
[info sur Facebook avec vidéo]
17-11-2022
Saveurs des Fêtes à Brossard
Saveurs des Fêtes au centre socioculturel Alphonse-Lepage (7905 Av. San Francisco) de Brossard les 18, 19 et 20 novembre 2022.
15-11-2022
Restaurant de l'ITHQ
Cet automne, laissez la relève gastronomique vous impressionner!
Profitez de leur promotion 3 services à 45 $ et 55 $ les mardis, mercredis et jeudis soir!
15-11-2022
Une explosion des arômes pour les vins sans soufre
Un article de Pauline Orban sur Vitisphere
«Moins d’irritations et une explosion d’arômes dans les chais : ceux qui vinifient sans soufre savourent leur bonheur. En contrepartie, ils doivent faire preuve de plus d’attention, de rigueur et de technicité.»
27-10-2022
MTLàTABLE du 3 au 13 novembre
Le moment tant attendu est arrivé!
C’est parti pour les réservations de MTLàTABLE! Consultez la liste des restaurants qui participeront à la 10e édition de MTLàTABLE. Ne manquez pas cet événement phare de la scène gastronomique de Montréal!
05-10-2022
«Je choisis d’arrêter le métier de vigneron maintenant, plutôt que de le subir dans 10 ans»
Un article d'Alexandre Abellan / Vitisphère
Optant pour la production de bière et l’organisation de salons, une famille vigneronne historique se détache des vins du Roussillon face aux pesanteurs administratives, baisses de rentabilité…
22-09-2022
Cet automne, savourez les souper spectacle au cabaret chic Le Balcon
Pour souligner son tout nouveau site web en ligne, Le Balcon vous invite à vivre des expériences uniques teintées de Soul, Jazz, Flamenco, Gospel, Funk et Disco. Des sorties originales dans un environnement d'exception.
20-09-2022
La France redevient le deuxième pays producteur de vin au monde en 2022
Par Benjamin Helfer / La Revue du vin de France
Selon les premières estimations du Copa-Cogeca, la France verrait ses rendements augmenter en 2022 et redeviendrait deuxième producteur de vin au monde, derrière l'Italie mais devant l'Espagne.
14-09-2022
«Le jardin impossible» par Les Explorateurs culinaires
Dans le nord de Montréal, sur la rue Louvain, à l’ombre de bâtisses grisonnantes et égaré dans des plaines d’asphaltes tapissées de mauvaises herbes, se trouve un enclos de 920 mètres carrés, ceinturé d’un grillage métallique. À l’intérieur, sur une surface dénivelée, où se trouvait jadis une ancienne usine de munition datant de la Deuxième Guerre mondiale, le mirage d’un petit miracle : un éblouissant jardin potager temporaire constitué de 14 rangées bien serrées de contenants en géotextile, où poussent allègrement tomates, laitues, poivrons — au total, 77 variétés de légumes —, insouciants du décor post-apocalyptique qui les surplombe.
[Lire la suite] et abonnez-vous c'est gratuit!
06-09-2022
Les produits de la pomme chez Première Moisson
06-09-2022
Sortie gastronomique de l'Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville
La prochaine sortie gastronomique aura lieu le vendredi 16 septembre prochain au restaurant «Louis-Hébert » à Québec à 18h., 668, Grande Allée Est, Québec | 418-525-7812.
Vous devez faire votre réservation avant le 10 septembre en communiquant avec Jacques Chagnon à l’adresse courriel: [email protected] ou au 450-655-5085.
29-07-2022
Le rendez-vous annuel de Sœur Angèle (ouvert au public)
Le petit marché des saveurs culinaires et de l’artisanat... et des livres
665 Boulevard Gouin Est à Montréal, le Samedi 6 août entre 10h et 16h
Comme chaque année, à l’approche de sa fête, Sœur Angèle invite le grand public à venir se procurer une grande variété de surprises culinaires qu’elle a cuisinées dans le confort de sa maison située au 665 Boulevard Gouin Est à Montréal, le Samedi 6 août entre 10h et 16h. (Stationnement disponible en face de sa maison). [Lire la suite]
03-05-2022
Si vous allez faire un séjour dans le sud de la France début mai, ne manquez pas l'événement:
Les Chefs à Saint-Tropez, du 6 au 8 mai 2022
Place de Lices à Saint-Tropez, 3 jours de partage avec des créateurs d’émotion. Château Saint-Maur Cru Classé, qui nous a communiqué cette information, est partenaire pour cette seconde édition de ce bel évènement. Attendez-vous à trois merveilleux jours de convivialité, d’échange et de transmission. Trois jours de fête et de dégustation avec les producteurs, les chefs et de belles surprises.
05-04-2022
La facture payée par les clients des restaurants est de plus en plus salée.
[Lire l'article de Nathaëlle Morissette/La Presse]
27-03-2022
Les 5 épices qui méritent un Oscar
Tout comme on sacre des vedettes aux Oscars, Les Explorateurs culinaires vous présente cinq épices qui méritent le statut de superstar, ainsi que des recettes qui les mettent en évidence.
