Diabolico Chardonnay de Viña Laurent

Un vin blanc du Chili, né de la passion d'un vigneron bordelais et d'une jeune Chilienne.

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille de vins: courtoisie saq.com

Damien Laurent, vignerons bordelais de père en fils (Château L'Escart, vins en biodynamie, qu'il dirigea pendant 12 ans - www.chateaulescart.com), tomba amoureux de Lorena, une jeune femme Chilienne fraîchement débarquée en France. Ensemble, ils cherchèrent un domaine ou plutôt un terroir où il pourrait «exprimer librement leur passion du vin». Ils trouvèrent le potentiel et la perle rare dans la vallée du Maipo au Chili. Leur credo: «faire des vins qui ont une âme et interpréter ce que la nature nous donne».

Le vignoble a été planté en 2008 et produit actuellement des vins comme cet excellent Chardonnay Diabolico. Vendanges à la main, vinification traditionnelle, élevage en cuve en béton, ce joli Chardonnay à la robe dorée s'ouvre sur des arômes de fruits exotiques, de pêche, d'agrumes, d'aubépine et d'acacia. Frais, fruité et rond avec un bon volume en bouche il offre une belle matière, de la longueur et ne manque pas de finesse.

Servir ce vin blanc frais (9°C) en même temps qu'un saumon mariné (gravlax), un homard sauce mayonnaise ou des sushis au poisson. Un fromage type camembert au lait cru ou une cassolette aux fruits de mer lui iront bien aussi. Excellent rapport qualité-prix!

VIN BLANC

Chili, Vallée du Maipo

do Valle Central

Diabolico Chardonnay, Viña Laurent +14250191 - 12,70$ ()