Chic Choc Rhum Noir Épicé 47,1%, Les Spiritueux Ungava

Un rhum magnifique! Excellent rapport qualité-prix.

Et une belle histoire...

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille: courtoisie SAQ.com

Sur la contre-étiquette, on peut lire ce qui ressemble à une belle légende: «les conteurs se souviennent de la tempête de neige mémorable qui envahit les monts Chic-Choc [à l'est du Mont-Albert en Gaspésie, un endroit où les ondes radio n'entrent pas, donc on y raconte de belles histoires - et c'est vrai que la neige y est très abondante]. En route pour ravitailler des bûcherons, un convoi y disparut avec un baril de rhum épicé Chic Choc. Des années plus tard, quand il fut retrouvé, le précieux liquide était devenu noir. Les épices y avaient macéré longuement, donnant à l'élixir un goût plus robuste que l'original». J'ai déjà parlé de cet original dans une chronique sur le Net (debeur.com - 07-09-2014).

Celui-ci, le Noir, dans lequel, dans un baril, on a fait macérer du poivre des dunes, des comptonies voyageuses, des racines de céleri sauvage, du myrique baumier, des herbes aux anges, des baies de cassinoïde, du tussilage, du petit merisier, des prêles des bois et des consoudes, est tout à fait remarquable. Je ne connais aucun des éléments que je viens de citer, mais le résultat est là.

Un rhum complexe, solide, harmonieux, robuste et élégant tout à la fois, avec des odeurs de pruneau, d'eau-de-vie, d'épices, de caramel et d'érable. Très long, puissant et rond en bouche, il évolue sur des épices qui se déclinent lentement sur une finale délicate. Un rhum magnifique! Excellent rapport qualité-prix.

SPIRITUEUX

Canada, Québec

Rhum

Chic Choc Rhum Noir Épicé 47,1%, Les Spiritueux Ungava +14265771 - 37,75$ ()