Fast food santé, le dernier livre de Geneviève O’Gleman, nutritionniste
« Régalez-vous en vous offrant tous les plats décadents dont vous rêvez ! »
Par Huguette Béraud
Comme beaucoup de monde, Geneviève aime le réconfort, le sucré, le salé, le moelleux et le croustillant, mais elle désapprouve l’industrie alimentaire qui ne respecte pas la santé et l’environnement.
Ne croyez pas, comme moi, qu’il s’agit d’un recueil de recettes pour aller dans le sens de régime où l’on nous demande de réduire drastiquement le sel, le gras et le sucre. Mais non, son équipe et elle se sont attachés à revisiter, transformer et enjoliver les mets vedettes de restauration rapide, en utilisant des ingrédients, des aliments, des jus, des condiments naturels. Seule concession au régime mettre moitié-moitié yaourt et mayonnaise pour faire une vinaigrette plus légère, et diminuer les assaisonnements principaux. Cette pratique est plus digeste et apporte sa part de calcium. En fait, c’est ce que je fais moi aussi, lorsque je craque devant l’envie de m’encanailler en préparant un hamburger, ou un hotdog. Par contre, je considère la Poutine comme une hérésie. Les frites c’est fait pour être croquant !
Vous y trouverez aussi du poulet frit, de la pizza, des frites, des rondelles d’oignon, des beignes, de la queue de castor, etc. Rien ne les arrête !
Les recettes sont variées, invitantes, appétissantes. Les photos sont belles. On a tout de suite l’eau à la bouche. Ce livre vous suggère de ne pas commander de la malbouffe, mais de la faire chez vous en économisant, car non seulement elle sera santé, mais elle vous coûtera moins cher, sans vous priver en ayant la conscience tranquille.
Fast Food Santé
Par Geneviève O’Gleman, diététiste
Aux Éditions de l’Homme
240 pages – Prix : 32,95$ édition papier (en librairie) – 24,99$ édition numérique
