1865 Cabernet-Sauvignon, Viña San Pedro Tarapaca

Un joli vin rouge de qualité, originaire du Chili mais au visage sensiblement bordelais.

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille: courtoisie saq.com

1865 est l'année de création du domaine Viña San Pedro. Il s'agit donc ici d'un hommage à ce vignoble chilien qui produit des vins depuis plus de 150 ans. Mais 1865 c'est aussi une gamme de vin de qualité dont je vous propose aujourd'hui le Cabernet-Sauvignon. Celui-ci est fait à 100% de ce cépage.

Ce joli vin rouge s'ouvre sur des notes boisées puis, à l'aération, il offre des odeurs de fruits noirs, de cassis, de pruneau et enfin de garrigue, de thym avec des notes d'eucalyptus. Ample et généreusement fruité en bouche, il s'appuie sur une belle structure et un bel équilibre avec des tanins solides, mais bien fondus et une finale doucement épicée. On pourrait dire qu'il s'exprime dans un portrait presque bordelais. Je recommande de le mettre en carafe une heure avant de le servir pour lui permettre de bien s'ouvrir.

Le servir à température pièces en même temps que des côtes de bœuf à la plancha, des rognons de veau aux giroles, un pâté de sanglier, un canard aux figues ou du bœuf en daube. Un camembert fermier lui ira très bien aussi.

Bon rapport qualité/prix !

VIN ROUGE

Chili, Valle Central, Valle del Maipo

do Isla de Maipo

1865 Selected Vineyards Cabernet-Sauvignon 2020, Viña San Pedro Tarapaca

+13241065 - 20,80$ ()