La Résistance, Les Vignerons de l'Enclave, un vin rouge de la Vallée du Rhône
Voici un Côtes du Rhône bio, sans soufre ajouté, mais qui contient quand même des sulfites. Il fait aussi partie des vins nature, cette appellation qui nous compliquent un peu la vie depuis quelque temps à nous simples consommateurs.
Commentaire de Thierry Debeur
Photo de la bouteille: courtoisie saq.com
Celui-ci nous a un peu surpris dès la première gorgée. Assez âpre, un peu fermé.., nous l'avons oublié quelques heures dans une carafe dans le but de l'aérer, ce qui devrait lui faire du bien. Et nous avons eu raison.
Il s'est alors découvert des qualités fruitées au nez, notamment des petits fruits noirs avec des notes de torréfiés, de grillés et de boisés. Fruité et frais mais chaleureux en bouche il évolue longuement sur des tanins ronds. On a bien fait d'attendre et de ne pas conclure trop vite. Comme quoi...
Le boire légèrement rafraîchi (16oC à 18oC) en même temps qu'une assiette de charcuteries, un agneau rôti à l'ail et au thym ou une daube de bœuf à la provençale. Un camembert au lait cru fait à point lui ira bien aussi.
VIN ROUGE
France, Vallée du Rhône
aoc Côtes du Rhône
La Résistance, Les Vignerons de l'Enclave +14533001 - 17,60$ 
