Imposteur culinaire, le dernier livre d’un cuisinier imposteur

On en est au tome 3 de ce livre de recettes format magazine.

Commentaires de Thierry Debeur

L‘auteur, Matthieu Maurice ou l'Imposteur culinaire nous propose ici de nouvelles recettes pleines de goût et d’originalité, ponctuées d’humour. Et cela fonctionne. Un succès qui ne s’est pas démenti au long de sa jeune carrière.

Matt, nous le dit d’entrée, n’est pas chef. Il se considère avec franchise comme un imposteur culinaire. On est donc averti dès la lecture du titre du magazine, quoique sur la couverture il est ajouté en sous-titre «chef et entrepreneur» (?!). On veut probablement parler ici de chef imposteur. Allez savoir… Remarquez que la fonction de chef étant devenue un titre de gloire plus ou moins galvaudé, plutôt plus que moins d’ailleurs, bien des chefs devraient peut-être montrer un peu plus d’humilité et remettre à l’honneur celle de cuisinier, tout simplement. Et puis, j’aime cette franchise qu’arbore Matthieu Maurice, dit Matt. Une franchise et une jovialité que l’on remarque dans ses vidéos sur Tik Tok, Instagram, Facebook ou sur Youtube ou encore dans ses ouvrages format magazine. On remarquera que dans la recette sur Youtube (lien ci-avant), beaucoup de choux-fleur est jeté à la poubelle. Ces parties pourraient être réservées pour faire une soupe par exemple. Mais la recette m’a paru bien bonne. Et si vous voulez mieux connaître ce personnage nourri par ses passions et sa folie, cliquez sur ce lien et écoutez-le (environ 44 min d’entrevue). En plus, vous verrez d’autres vidéos de ses recettes à cet endroit.

Matt est donc avant tout un passionné. Ce cuisinier autodidacte natif de Gatineau est devenu adepte de la cuisine cétogène*. Très gourmand, ce qui lui a valu un léger surpoids, il décide de suivre une diète cétogène avec des recettes qui deviennent rapidement de son cru, et apparemment si goûteuses qu’il ne peut s’empêcher de les partager sur les réseaux sociaux. Et c’est rapidement le succès. Alors, il publie un premier recueil de recettes en 2020. Puis un deuxième et enfin ce troisième tome aux Éditions Goélette.

Voici donc un ouvrage gourmand parsemé de touches d’humour et gentiment assai-sonné de passion avec beaucoup de fantaisie. Quoique peu pratique, j’aime malgré tout le format magazine, car il permet la publication de très grandes photos et l’on ne s’en prive pas, que neni.

* : La diète cétogène, ou régime cétogène, est un régime alimentaire à très basse teneur en glucides [sucre] compensé par un renfort de lipides [gras]. (Source: wikipedia) En gardant constants les apports protéiques. (Source : Futura)

Imposteur culinaire

Chef et Entrepreneur

Par Matthieu Maurice, aux Éditions Goélette, 26,95$ en librairie

On peut aussi acheter ce livre/magazine chez l’auteur.