Réserve de la Chèvre Noire Gamay 2021, Boisseaux-Estivant, un vin rouge de Bourgogne fruité, léger et frais

L'entreprise familliale Boisseaux-Estivant a été fondée vers 1878. Par la suite elle a été achetée par la famille Ponnelle, négociant en vin dans la région de Beaune, commune mythique de la Bourgogne. Cette dernière s'est également illustrée sur les scènes d'opéras internationales.

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille: courtoisie saq.com

Beaucoup de soins sont apportés à la récolte et à la vinification de ce vin. Vendanges manuelles, cuvaison de 3 semaines dont environ 30% sera élevé en fût de chêne et le reste en cive inox. Une légère filtration sera faite avant la mise en bouteille.

Fait à 100% du cépage Gamay, cet agréable vin rouge s'ouvre sur des fruits rouges notamment de la framboise avec des notes de chocolat, de banane et de grillé. Généreusement fruité en bouche, léger, frais et long, il évolue sur des tanins légèrement secs et une finale de groseille.

Le servir en carafe légèrement rafraîchi (18oC) lorsqu'on sert des rillettes de canard, un bœuf bourguignon, un filet de porc aux champignons, un lapin aux figues ou un suprême de poulet aux cèpes par exemple.

VIN ROUGE

France, Bourgogne

aoc Bourgogne

Réserve de la Chèvre Noire Gamay 2021, Boisseaux-Estivant +15068729 - 23,40$