Visite à vélo de la région vinicole de Vouvray en France

Dans le monde du vin, riche en régions vinicoles à couper le souffle et romantiques, peu peuvent se vanter de l'alliance insaisissable d'histoire, de qualité et d'accessibilité.

Texte et photos de l'article: Simon Bullock, FWS, Bdx ML, chroniqueur vinicole debeur.com magazine

Votre cher correspondant en vin s'est aventuré sur la route du vin pour découvrir la région historique de Vouvray, dans la sereine et enchanteresse vallée de la Loire en France. Le pays des Rois, des Reines et des châteaux a depuis longtemps maintenu une norme de qualité et de finesse. La géographie de la région est sculptée par la Loire, qui serpente paresseusement et offre les ingrédients essentiels de falaises nettement définies, des sols riches en tuffeau et de matins brumeux, qui façonnent de magnifiques vins de Chenin Blanc. L'une des caractéristiques les plus spectaculaires du Chenin Blanc est sa polyvalence stylistique, allant du pétillant et sec au demi-sec et moelleux, tous les styles offrant élégance, complexité et finesse.

Élégance pétillante

En haut des plaines de la falaise nordique se trouvent des sols fertiles protégés du brouillard bas de la rivière. Ces conditions de croissance sèches permettent la culture d'un crémant de Loire croustillant et équilibré ainsi que d'un Vouvray mousseux. Une distinction subtile est à noter ici. Les bouteilles étiquetées «Vouvray mousseux» sont à 100 % du Chenin Blanc pétillant, tandis que les Crémants de Loire sont des vins pétillants élaborés à partir de cépages autres que le Chenin Blanc à 100 %, comme le chardonnay. Quel que soit votre choix, les deux vous raviront et ont un rapport qualité-prix exceptionnel. La vénérable maison du Château de Moncontour élabore des vins dignes d'un roi depuis le IVe siècle et mérite certainement une place dans votre verre ou dans votre cave. Château Moncontour Vouvray Brut (SAQ +430751 - 22,30 $).

Richesse et grâce

Alors que de nombreux vins blancs dans le monde poursuivent un style sec ou extra-sec, Vouvray abrite certains des vins demi-secs les plus agréables et renommés que vous puissiez déguster. Ne vous laissez pas tromper par les niveaux de sucre résiduel, car ces vins, bien que riches en sucre, sont élaborés avec finesse et soin pour obtenir un demi-sec intégré et équilibré. Ces vins se marient bien avec des plats de sushi et des plats épicés. À un excellent rapport qualité-prix, la maison Bredif produit un demi-sec très accessible avec son Marc Brédif Vouvray Riche 2017 (SAQ +10254661 - 22,95 $).

Douceur gourmande

L'un des trésors les mieux cachés doit sûrement être les délicieusement doux et gracieux vins Vouvray moelleux. Ces vins regorgent de saveurs, mais se retiennent juste assez pour ne pas écraser votre dessert. Grâce au climat stable et aux forces modératrices, une récolte prolongée et des conditions humides favorisent le développement de la pourriture noble, ajoutant ainsi à la concentration des saveurs de miel et de cire. Au Domaine Huet, la propriétaire Sarah Wong est profondément impliquée dans le processus de vinification, et son esprit exubérant se retrouve dans les vins de Huet. Cela est particulièrement évident dans leurs vins doux, où les saveurs de miel, de sirop d'érable et de cire d'abeille emplissent votre palais avec précision. Plusieurs niveaux de douceur peuvent être trouvés à ce niveau, allant du moelleux simple comme le Domaine Huet Le Haut-Lieu Moelleux 2020 (SAQ +10796508 - 50 $), au Domaine Huet Clos du Bourg Moelleux Premier Trie 2018 plus concentré (SAQ +14253375 - 107,00 $), jusqu'au sommet avec leDomaine Huet Cuvée Constance 2005 (SAQ +11023929 - 375 $).