Casa Dos Vinhos Sec Léger, un vin de Madère

À la SAQ on le propose en rouge, mais nous avons trouvé sa robe plutôt ambrée. Cependant, la couleur n'étant pas réellement un problème je vais surtout vous parler de son odeur et son goût.

Commentaire de Thierry Debeur

Photo de la bouteille: courtoisie saq.com

Mais tout d'abord je vais vous en expliquer son identité. Le Madère est un vin fortifié, comme le Porto, mais là s'arrête la comparaison. Les vignes sont cultivées sur l'île de Madère et le vin subit une chauffe. On raconte qu'autrefois, ce vin était transporté par bateau et naviguait pour une tournée d'épices avant de rejoindre l'Espagne. Il subissait donc la chaleur des cales des navires de l'époque pendant tout le trajet. On reproduit donc cette chauffe pour sa fabrication aujourd'hui, ce qui le différencie du porto. Et puis il y a aussi les cépages propres à chaque produit. Pour le Madère par exemple, on utilise des cépages locaux comme le Tinta negra dont celui-ci est composé à 100%.

Alors voici un joli Madère au beau nez de noix, de pruneau sec et d'épices. En bouche ce sont des notes longues de sirop d'érable, de cassonade et de fruits secs. J'ai adoré!

On le propose à l'apéro nature ou avec un glaçon et un zeste de citron. Mais il sera parfait aussi dans une sauce, une salade de fruits ou un fromage à pâte ferme. Essayez-le aussi avec un pudding aux fruits, une tarte au sucre et noix de pacane ou des biscuits secs. Mais ces propositions ne sont pas limitatives et on pourra l'apprécier aussi avec des fruits de mer par exemple.

VIN FORTIFIÉ

Portugal, Madeira

doc Madère

Casa Dos Vinhos Sec Léger +87585 - 22,65$