Gala du boudin 2024 de l’AQGBB

Lauréats des Prix Délys 2024 (Photo AQGBB)
Voici le repas du 7e gala de l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB), réalisé par le traiteur Las Olas de Longueuil, et non le moindre, qui cette année mériterait à lui seul le prix du meilleur banquet de l’année. Une véritable danse de saveurs et d’arôme et de mariage de goût.
Par Huguette Béraud
Photos: Groupe : photo fournie par l'AQGBB
Assiettes: ©2024 Debeur

Message de la présidente:
«Bonjour aux amateurs de boudin gourmand», clame haut et fort Laurence Junca Adenot, annonçant l’ouverture du gala et les résultats du concours annuel. «En ce début d’année 2025, je vous la souhaite remplie de pépites fertiles de bonheur, mais aussi une année d’optimisme, de santé, de réussite de vos projets et d’humanité.»
«Vous trouverez ci-dessous notre bulletin d’information, l’Ardoise. Il présente le concours du meilleur boudin 2024 du Québec, le menu des activités 2025 de l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville et plusieurs informations intéressantes sur l’évolution des activités "boudinesques" de l’AQGBB.»
Florence Junca Adenot
Présidente
Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville
Menu de gala qui fut servit lors de la remise
des Prix DÉLYS du meilleur boudin québécois
le 17 novembre 2024
Les 3 bouchées
Mises en valeur par un vin mousseux Hungaria Grande Cuvée rosée
Entrée
Boudin blanc au canard fumé
farsou (oui cela existe) de bébé kale, purée de céleri-rave au raifort, gremolata aux champignons sauvages
Plat Principal
Médaillon de haut-de-surlonge grillé avec l’os à moelleux boudin topinambour et betterave jaune grillée, purée de chou-fleur, jus corsé au whisky
Trou nor
mand au calvados

Desserts
Crème de foie gras au cognac chutney de chicoutai et coulis de camerise, tuiles de boudin, poudre de fruits rouges
Clafoutis de boudin aux framboises, coulis de framboise, crumbled de graines de citrouilles givrées à l’érable, namelaka au chocolat blanc
(Le clou du spectacle avec sa flaque de rouge éclaté)
Café ou thé
Vins servis
Vin rouge
Beaujolais Les Marcellins, Christophe Pacalet, Agence Rezin
Vin blanc
El Petit Bonhomme, Rueda 2023, Agence Balthazar
Les lauréats des Prix DÉLYS 2024
du meilleur boudin québécois
Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville

CLASSIQUE
DÉLYS d’OR
La Maison du Rôti, Montréal
DÉLYS d’ARGENT
Auberge des Glacis, L’Islet
DÉLYS de BRONZE
Restaurant Ophélian Québec
CRÉATIF
DÉLYS d’OR
Las Olas, Longueuil

DÉLYS d’ARGENT
La Boucherie d’Antan, Terrebonne
DÉLYS de BRONZE
Les Fermes PB, Marieville
Hobbit Bistro, Québec
Cette année, il y a eu deux gagnants exequo dans le DÉLYS de bronze.
Une soirée exceptionnelle en tout point !