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Gala du boudin 2024 de l’AQGBB

Jan 9, 2025

 

Lauréats des Prix Délys 2024 (Photo AQGBB)

 

Voici le repas du 7e gala de l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB), réalisé par le traiteur Las Olas de Longueuil, et non le moindre, qui cette année mériterait à lui seul le prix du meilleur banquet de l’année. Une véritable danse de saveurs et d’arôme et de mariage de goût.

 

Par Huguette Béraud

Photos: Groupe : photo fournie par l'AQGBB

Assiettes: ©2024 Debeur

 

Message de la présidente:

 

«Bonjour aux amateurs de boudin gourmand», clame haut et fort Laurence Junca Adenot, annonçant l’ouverture du gala et les résultats du concours annuel. «En ce début d’année 2025, je vous la souhaite remplie de pépites fertiles de bonheur, mais aussi une année d’optimisme, de santé, de réussite de vos projets et d’humanité.»

«Vous trouverez ci-dessous notre bulletin d’information, l’Ardoise. Il présente le concours du meilleur boudin 2024 du Québec, le menu des activités 2025 de l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville et plusieurs informations intéressantes sur l’évolution des activités "boudinesques­" de l’AQGBB.»

[Lire le buletin L'Ardoise]

 

Florence Junca Adenot

Présidente

Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville

 

 

Menu de gala qui fut servit lors de la remise

des Prix DÉLYS du meilleur boudin québécois

le 17 novembre 2024

 

 

Les 3 bouchées

Mises en valeur par un vin mousseux Hungaria Grande Cuvée rosée

 

Entrée

Boudin blanc au canard fumé

farsou (oui cela existe) de bébé kale, purée de céleri-rave au raifort, gremolata aux champignons sauvages

 

Plat Principal

Médaillon de haut-de-surlonge grillé avec l’os à moelleux boudin topinambour et betterave jaune grillée, purée de chou-fleur, jus corsé au whisky

 

Trou nor

mand au calvados

 

Desserts

Crème de foie gras au cognac chutney de chicoutai et coulis de camerise, tuiles de boudin, poudre de fruits rouges

 

Clafoutis de boudin aux framboises, coulis de framboise, crumbled de graines de citrouilles givrées à l’érable, namelaka au chocolat blanc

(Le clou du spectacle avec sa flaque de rouge éclaté)

 

Café ou thé

 

Vins servis

 

Vin rouge

Beaujolais Les Marcellins, Christophe Pacalet, Agence Rezin

 

Vin blanc

El Petit Bonhomme, Rueda 2023, Agence Balthazar

 

 

 

Les lauréats des Prix DÉLYS 2024

du meilleur boudin québécois

Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville

 

CLASSIQUE

 

DÉLYS d’OR

La Maison du Rôti, Montréal

 

DÉLYS d’ARGENT

Auberge des Glacis, L’Islet

 

DÉLYS de BRONZE

Restaurant Ophélian Québec

 

CRÉATIF

 

DÉLYS d’OR

Las Olas, Longueuil

 

DÉLYS d’ARGENT

La Boucherie d’Antan, Terrebonne

 

DÉLYS de BRONZE

Les Fermes PB, Marieville

Hobbit Bistro, Québec

 

Cette année, il y a eu deux gagnants exequo dans le DÉLYS de bronze.

 

Une soirée exceptionnelle en tout point !

 

 

Posté par : debeur
 
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