STEBUC 2025 : Saveurs locales et bonne humeur en Estrie
Le 13 juin dernier, Sherbrooke a de nouveau vibré au rythme de son incontournable rendez-vous gourmand « Sherbrooke t’en bouche un coin » (STEBUC).
Par Mikey Colangelo, membre de la International Wine and Food Society,
et Benoit Larocque, amateurs de goût
Note: les photos ne sont pas forcément dans l'ordre du texte.
Elles servent d'illustration d'ambiance de l'événement.
Dans une ambiance éclatante, mêlant la gastronomie locale et la bonne humeur contagieuse, visiteurs et exposants ont profité d’une journée ensoleillée, et d’un site fraîchement rénové, pour célébrer le meilleur du terroir estrien. Le tout, en plein cœur du week-end de la Formule 1. Une atmosphère électrisante, entre découvertes, rires et plaisirs partagés.
Microbrasserie Le Boc : La créativité dans
le houblon
La microbrasserie Le Boc a conquis les palais avec son audace et son originalité. Depuis sa relance en 2020, l’équipe menée par la dynamique Sabrina Trépanier multiplie les créations inspirées. Avec 17 bières à son actif — dont la Pickle Lager, une Gose aux cornichons, et la Por Favor, une lager mexicaine à la lime, née d’une collaboration avec Mexi-Éco — Le Boc démontre qu’on peut marier fantaisie brassicole et constance de qualité. Leur nouvelle usine à Fleurimont témoigne d’une croissance bien méritée.
Distillerie Shefford : Élégance, érable et savoir-faire
La Distillerie Shefford a séduit les curieux avec ses spiritueux artisanaux issus de leur ferme. Mention spéciale à l’Acerum Esprit d’Érable vieilli 3 ans (SAQ 13489503) et au gin La Coulée, infusé à l’eau d’érable (SAQ 15114342) — deux créations aussi raffinées qu’authentiques, reflet d’un savoir-faire enraciné dans la terre québécoise.
Iberville – Boire à l’Italienne : L’audace aromatique
En collaboration avec la distillerie Les Subversifs, Iberville a offert un voyage express vers l’Italie des saveurs. William et Victor ont présenté trois produits coups de cœur : Pomodoro (vodka tomate, SAQ +14154262), idéale pour un Bloody Caesar ; Racines (sambuca maison, SAQ +14350933), parfaite en digestif ; et Amernoir (amaro québécois, SAQ +13505008), aux notes d’agrumes, cacao et café qui respecte avec brio les codes des amari italiens.
Le 50 80 Vintage, Resto-Bar: Retour gourmand dans le temps
Chez 50 80 Vintage, la nostalgie se déguste avec panache. Marie-Claude, propriétaire débordante d’énergie, marie recettes familiales et produits d’ici dans une ambiance rétro pleinement assumée. Parmi les incontournables : El’ Gros Matte, un burger décadent composé de deux galettes de bœuf de « Face de Bœuf », nappées d’une sauce Mille-Îles maison, surmontées de cheddar à l’oignon de la laiterie Coaticook, avec laitue et cornichons, le tout servi sur un pain sésame de la Shop Traiteur. Le plat est accompagné de la poutine McFly, généreuse et traditionnelle. Avec son décor inspiré des années 50 à 80, ce resto-bar offre un véritable voyage dans le temps — gourmand, assumé, et hautement satisfaisant.
STEBUC 2025 a rassemblé ce que l’Estrie fait de mieux : passion, saveurs et convivialité. Une journée riche en découvertes, en rires et en coups de cœur, qui laisse une seule envie : y retourner l’an prochain.
