Un été qui pétille : Soif de Cidre 2025 à Montréal

Du 27 au 29 juin, le quai du Hangar 1825, en bordure du canal de Lachine, s’est transformé en véritable temple du cidre québécois. Il y en avait pour tous les goûts… et pour tous les curieux.

Par Mikey Colangelo, Nicolas Gagnon et Benoit Larocque, amateurs de goût.

Note: les photos ne sont pas forcément dans l'ordre du texte.

Prises par nos journalistes sur place, elles servent d'illustration de l'événement.

Pour cette 4ᵉ édition, l’offre nous a semblé plus équilibrée que jamais. Fini les tendances dominantes (on se rappelle les années passées : petits fruits, prêts-à-boire, houblonné...), cette fois, c’est la diversité qui régnait. On sentait une volonté claire d’offrir une vraie palette d’expériences, et les accords mets-cidres étaient souvent au cœur des échanges avec les producteurs — preuve que le cidre prend de plus en plus sa place à table.

Vergers Denis Charbonneau, Cidrerie et Érablière

Parmi les 27 producteurs présents, l’institution québécoise Vergers Charbonneau s’est démarquée par la qualité et la passion pour ses produits. Située à Mont Saint-Grégoire, l’entreprise familiale fondée en 1950 possède 35 000 pommiers, 5 000 pruniers et 5 hectares de petits fruits. On y trouve une gamme impressionnante de cidres : du «Petit Saint-Grégoire» 6,5% alc./vol, léger et sucré à l’étonnant «Kastor» apéritif à l'érable 18% alc./vol, en passant par des cuvées tranquilles, des rosés, des cidres de glace et des produits inspirés de la méthode traditionnelle. Mention spéciale à Hubert Jourdain, la relève familiale, tout aussi passionnée que les générations précédentes.

Domaine Héritage

Parmi les découvertes marquantes du festival, le Domaine Héritage s’est imposé par sa vision à la fois écologique et gastronomique du cidre. Situé sur les anciennes terres du Domaine Pinnacle, à la frontière du Vermont, Cédric Frappier bénéficie d’un verger de plus de 90 ans, ce qui confère à ses produits une minéralité rare. Le mousseux «Terroir» (SAQ +15270302 - 22,10$) 7% alc./vol., se distingue particulièrement avec son profil sec et minéral, parfait en accord avec des huîtres ou des fromages affinés.

Le domaine se donne aussi une mission environnementale ambitieuse : il est carbone-négatif, notamment grâce à un procédé de transformation des résidus végétaux en charbon enfoui, capturant ainsi le carbone. Tous leurs cidres sont élaborés sans sucre résiduel, ce qui les rend particulièrement adaptés à la table — de la raclette aux fruits de mer. Une cidrerie jeune, mais déjà mature dans sa démarche, qui gagne à être connue.

Cidrerie Le Somnambule

Nous avons également passé d’excellents moments à la Cidrerie Le Somnambule, où l’accueil du sympathique propriétaire a su égayer notre visite. Sa passion était contagieuse, tout comme la diversité de sa gamme de cidres, à la fois audacieuse et bien maîtrisée. Parmi nos favoris : «le Léger», «le Céleste» et «le Sauvage».

L’ambiance du festival Soif de Cidre est résolument conviviale et décontractée. Sur place, une scène accueille divers spectacles, des jeux extérieurs ajoutent une touche ludique, et les kiosques alimentaires variés permettent aux visiteurs de se régaler. Des ateliers gratuits de mixologie, avec dégustation à l’appui, étaient aussi proposés pour le plaisir des amateurs curieux.

Une sortie à la fois festive et instructive!