Livre cadeau: Les desserts de Patrice

Les desserts de Patrice

Par Patrice Demers, aux Éditions de l'Homme, 39,95$

Il y a des chefs qui attirent notre sympathie, des cuisiniers ou des pâtissiers que l'on aime bien. Pourquoi? On ne sait pas trop! Peut-être parce qu'ils sont aimables, simples, compétents, créatifs, humbles (dans le sens qu'ils ne se pètent pas les bretelles) ou qu'ils sont passionnés par ce qu'ils font. Selon moi, Patrice Demers est probablement un peu tout cela à la fois. Ce qui explique sa cote d'amour avec le public.

Chroniqueur à la télévision et chef copropriétaire du restaurant Les 400 coups (*** Debeur) dans le Vieux-Montréal, Patrice Demers nous propose ici un livre de recettes qui lui ressemble. Un ouvrage simple et généreux dans lequel il explique 16 techniques de base à maîtriser en pâtisserie, ainsi que 70 recettes succulentes et, en général, faciles à réaliser. Le tout largement illustré de magnifiques photos, toujours dans l'esprit du personnage.

Enfin, il a assez d'humilité pour suggérer au lecteur de modifier carrément la recette qu'il propose, pour que celui-ci puisse se l'approprier et en personnaliser le résultat. Il leur dit même comment procéder. Vraiment, un bon choix de cadeau pour les becs sucrés.

Thierry Debeur