Frank Hasnoot, Meilleur chocolatier du monde
Dec 17, 2013
Après trois jours d’une compétition palpitante entre les 19 maîtres chocolatiers finalistes des présélections nationales, les résultats de la quatrième édition des World Chocolate Masters, ou Championnat du monde du chocolat, ont été annoncés lors de la clôture du Salon professionnel du chocolat à Paris.
En 2011, le concours avait pour thème «Le cacao, cadeau du Dieu Quetzalcoatl» et mettait en honneur les origines aztèques du chocolat. La quatrième édition de cette compétition, organisée par Cacao Barry, Callebaut et Carma, a consacré le chef néerlandais Frank Haasnoot, désigné meilleur chocolatier du monde 2011. Le représentant du Japon, Yoshiaki Uezaki, a décroché la deuxième place, suivi par le chef danois Palle So-rensen, qui est arrivé le troisième. Le jury, composé de 22 professionnels de renommée internationale avec comme président d’honneur Shigeo Hirai, champion du monde 2009, a minutieusement évalué pendant trois jours le travail et la créativité des 19 candidats.
Les deux présidents du jury étaient Jacquy Pfeiffer, chef américain de renommée internationale, et Arnaud Larher, meilleur ouvrier de France.
Source: Barry Callebaut
Posté par : debeur
