Le chef Jean-Luc Rocha en visite au Saint-Amour de Québec
Communiqué
Le Saint-Amour est fier d’annoncer la venue de Jean-Luc Rocha, chef-invité les 24 et 25 janvier. Jean-Luc Rocha, meilleur ouvrier de France en 2007, fera découvrir aux hôtes du très réputé restaurant, Le Saint-Amour (
Restaurant de l'année Debeur 2011) à Québec, un menu original et une cuisine franche. Il s’inspire, pour l’accomplissement de son art de ses origines portugaises. Une gastronomie remplie d’épices, épurée et sans artifice qui rend hommage aux producteurs et aux produits du terroir. La grande région de Bordeaux est donc à l’honneur avec ses lièvres, agneaux, pigeons, foie gras, caviar d’aquitaine...
Un clin d’oeil aux favoris de Jean-Luc Boulay et de Benoît Larochelle qui revient tout juste d’une visite de deux semaines dans les cuisines de monsieur Rocha. Grand chef du Relais & Châteaux de Cordeillan-Bages et disciple de Thierry Marx, Jean-Luc Rocha est un as dans la maîtrise des techniques et de la planification. Il est aux commandes de ce restaurant doublement étoilé qu’il dirige avec style et finesse. En plus de travailler à la rédaction de son premier ouvrage, il livrera, avec générosité, quelques-uns des secrets de sa cuisine contemporaine aux étudiants et professionnels du Québec. Le séminaire, qui se déroulera à l’école hôtelière de la Capitale, permettra à plusieurs de vivre avec lui un voyage surprenant dans son univers gastronomique. «Nous sommes ravis d’accueillir ce chef qui nous ouvre d’autres horizons et nous propose un voyage culinaire pour commencer l’année de façon gourmande », déclare le chef Boulay.
Menu découverte en 9 services, le 24 et le 25 janvier, à partir de 18 heures.
Réservations : 418-694-0667
Également un cours de cuisine haut de gamme avec le chef Jean-Luc Rocha.
