L'Alternative Première Moisson

Viennoiseries et pains sans gluten chez Première Moisson

Par Huguette Béraud

Dès le 15 mars, les clients allergiques au gluten des boulangeries Première Moisson pourront se régaler avec Alternative, la nouvelle gamme de produits sans gluten. Huit produits, deux catégories : viennoiseries et pains sans gluten qui ont l’avantage d’être moins sucrés, que certains autres vendus sur le marché, et qui se conserveront de 2 à 4 jours.

Nous en avons goûté quelques-uns, avec un peu de réticence d’abord, puis avec un plaisir étonné. C'était bon!

Le pain riz et sorgho-céréale en forme de lingot ou en médaillon. Sa croûte légère, recouverte de grain, sent très bon. Sa texture est humide et moelleuse. Nous l’avons trouvé délicieux à l’heure du lunch avec une salade ou du fromage. Contenant 2gr de fibres par 50g, il est parfait avec ses grains entiers pour donner du pep. Le Médaillon riz et sorgho nature sera apprécié de ceux qui n’aiment pas les grains en surface du pain. En mars et en avril, d’autres pains sans gluten feront leur apparition, par exemple le pain Alternative à l’érable et noix de Grenoble.

Nous avons goûté les viennoiseries au moment du dessert, mais elles participeront aussi avec bonheur au petit déjeuner ou feront un encas séduisant et nourrissant.

Muffin aux bleuets, fondant, moelleux, onctueux, il contient du fromage à la crème et beaucoup de bleuets. Cake pomme chocolat pistache, bon, onctueux, mais un peu trop de goût d’amande amère et de vanille. Financier aux amandes et crémeux praliné aussi débordant de tendresse qu’un biscuit au sucre à la crème sans être aussi sucré. Un petit délice! Le financier lui-même est un péché mignon.

Vous découvrirez aussi la Galette à l’avoine, à base d’avoine sans gluten, aux notes de noisette et de graines de tournesol et les Macarons rustiques à la noix de coco, façon grand-maman.

Ces nouveaux produits seront en dégustation du 15 au 17 mars à EXPO manger santé et vivre vert au Palais des congrès de Montréal www.expomangersante.com et seront en vente dans toutes les boulangeries Première Moisson www.premieremoisson.com.  D