Philippe Champoux, un p'tit gars passionné et plein de talent

Stéphane et Philippe Champoux (Photo Debeur)

Charcutier dans l'épicerie familiale Métro-Richelieu de Saint-Zénon

Par Thierry Debeur

Il faut absolument que je te le présente, me dit Lucie, une amie qui possède un chalet à Saint-Zénon. À peine la vingtaine, Philippe se passionne pour la charcuterie. Il fait des pâtés savoureux et un saucisson pepperoni délicieux. Il cherche, il teste, perfectionniste il veut toujours faire mieux. Pas pour être le meilleur, non, tout simplement pour faire bon et pour la fierté du travail bien fait. L'esprit ouvert, curieux à l'extrême, il produit des charcuteries parfumées et délicates. Bien sûr, il y a encore place pour l'amélioration et il a du chemin à faire, il en est conscient. Mais n'hésitez pas, si vous faites une balade à Saint-Zénon, il faut s'arrêter chez l'épicier Métro-Richelieu de Saint-Zénon et goûter à ses charcuteries. Son papa, Stéphane, est très fier de lui bien sûr. Qui ne le serait pas?

Au courant de l'été, Philippe participe à un événement gastronomique qui se tient annuellement à Saint-Zénon, au cours duquel il fait goûter ses créations. Je vous en reparlerai.  D