Cicchetti, bouchées à l'italienne
Un livre de recettes succulent à mettre dans toutes les mains, expertes ou non!
Par Thierry Debeur
Cicchetti, Bouchées à l'italienne
Par Valentina Harris et Lindy Wildsmith, aux Éditions de l'Homme, 29,95$
Je me souviens, lors d'un reportage en Italie, d'être entré dans un de ces petits bistros où il n'y a pas de chaise ni de table et où l'on mange debout ces petites bouchées délicieuses de spécialités régionales appelées cicchetti avec un verre de vin servi au comptoir. C'était au cœur de Venise et ce n'est que dans cette ville que l'on en trouve. Aussi je suis heureux de découvrir ce livre qui m'a fait revivre ce moment exquis.
«Les cicchetti sont à la culture vénitienne ce que les tapas sont à la culture espagnole», nous dit-on, et c'est tout à fait cela. Idéal pour un apéro ou pour un cocktail dînatoire, ce livre nous offre non seulement d'innombrables recettes, mais aussi un petit historique sur l'origine et sur l'aspect culturel des produits qui les composent.
Un livre de recettes succulent à mettre dans toutes les mains, expertes ou non! D
La photo ci-dessous a été prise par Thierry Debeur lors d'un reportage en 2004 en Italie. Elle représente la Cantina do Mori à Venise. On peut voir des cicchetti dans les assiettes au premier plan.
