«La Confiserie» par Christophe Felder

Ce virtuose de la gourmandise nous offre dans ce livre un savoir-faire à la fois traditionnel et moderne.

La Confiserie

Par Christophe Felder, dans la collection Workshop, chez La Martinière Beaux-livres, 37,95$

On n'est plus très loin de la Saint-Valentin et ce livre vous donnera la possibilité de fabriquer de nombreuses gâteries pour votre Valentin(e). Quoi de mieux que d'offrir de succulentes confiseries faites de vos propres mains. Quelle belle attention! Cet ouvrage sous la forme d'un «workshop», c’est-à-dire un atelier ou encore un véritable petit séminaire, vous accompagne pas à pas, à l'aide de très nombreuses photographies, dans l'exécution des recettes. La pâte d'amande, les calissons, la réglisse, le nougat, les pâtes de fruits, le caramel au beurre salé, fruits confits, dragées, ne sont que quelques-unes des friandises proposées.

Christophe Felder a travaillé pendant 15 ans au fameux Hôtel de Crillon à Paris (France), un bijou d'hôtel haut de gamme actuellement en rénovation. Ce virtuose de la gourmandise nous offre ici un savoir-faire à la fois traditionnel et moderne.  D