TOQUÉ ! *****  
Restaurant de l'année Debeur 2005

Type de cuisine: française Adresse: 900, pl. Jean-Paul Riopelle Ville: MONTRÉAL Note/20: 18/20 Tél.: 514-499-2084 Site Web: www.restaurant-toque.com Ouverture: Mar. à ven. 11h30 à 14h. Mar. à sam. 17h30 à 22h30. Fermé dim. et lun. Fermé autour du 24 déc. au 3 janv. Groupe de personne: 2 salons, 12 et 20 pers. Prix midi: F. 25$ à 30$ Prix soir: C. 74$ à 87$

Le chef propriétaire, Normand Laprise, nous propose des mets qui tirent leur inspiration de la cuisine française et québécoise, pour tout dire, nord-américaine évolutive. Une cuisine qui utilise les produits frais du marché avec un accent particulier sur la mise en valeur des produits du Québec. Toutes les assiettes sont très joliment décorées sur un ton art déco, qui ajoute au plaisir de manger.

Très belle cave de 8 000 bouteilles et 420 étiquettes de vin, on y accède par une cage de verre. Terrasse pour le dessert. Valet de stationnement.

Spécialités: Pétoncles Princesse de la Nouvelle-Écosse marinés à l'eau de fraises et mousse de wasabi. Foie gras poêlé. Bourgots à la plancha. Framboises, crème fouettée à la rose, craquant à la vanille, amandes fraîches et sorbet à la framboise.

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