Olivier Le Restaurant, 4 étoiles (sur 5) cuisine française classique

Feb 10, 2016

Salle à manger du restaurant Olivier Le Restaurant (Photo Debeur)

«Le chef Gérard Rogé nous propose une belle cuisine française classique. Les présentations sont simples et les saveurs sont franches et généreuses. Le service est courtois et chaleureux.» Ce commentaire publié dans le Debeur 2016, résume très bien ce restaurant.

Par Thierry Debeur et Huguette Béraud

Photos Debeur

Nous y sommes retournés récemment. C'était un soir, peu de clients, un seul serveur. Mais quel serveur! Compétence, gentillesse et savoir-faire étaient ses qualités. Comme quoi, l'importance du service détermine souvent l'impression que l'on retiendra d'un établissement, qu'il offre la meilleure cuisine du monde ou non. Il m'est déjà arrivé de visiter un restaurant trois macarons Michelin en France, dirigé par un grand chef. L'assiette était excellente, mais c'est tout ce dont je me souviens. Je ne pourrais pas vous dire exactement ce que j'ai mangé, mais, par contre, je me rappelle parfaitement l'attitude autoritaire et condescendante, voire horripilante du maître d'hôtel qui nous a accueillis en claquant des talons. C'était un allemand. Nous voulions que ce soit le chef qui décide de nos plats et il a refusé. Intraitable! Mauvais souvenir. Bon, comme quoi… Or, donc, chez Olivier le restaurant à Longueuil, nous fûmes très bien accueillis, avec beaucoup d'amabilité, ce soir-là. Le serveur a pris nos manteaux, nous a installés, puis s'est enquis de nos désirs pour notre souper. Tout le repas fut un enchantement et répondait parfaitement à nos attentes.

Nous avons goûté des pétoncles cuits à la perfection, servis avec une tombée d'endive braisée, très savoureux tout comme la noix de ris de veau aux petits légumes. Ces deux plats étaient agrémentés d'une petite sauce légère, à la texture fine, bien adaptée et très goûteuse. Pour les desserts, nous avions aperçu quelques tartes faites maison, très appétissantes, en entrant et, donc, ce fut la tarte aux bleuets. Un régal.

Prix midi: F. 16$ à 24$

Soir: C. 27$ à 58$ F. 23$ et 39$

NOTE: Menu 4 serv. sam. 34$ à 46$. Sélection de 5 choix de fromages. T.H. change tous les jours. Plus de 100 étiquettes de vins.

Ouvert: Lun. à ven. 11h30 à 14h. Lun. à sam. 17h30 à 21h. Fermé dim. et jours fériés.

Spécialités : Terrine de foies de volaille maison. Turbot aux agrumes. Magret de canard au poivre vert. Carré d'agneau aux herbes. Abats (foie, rognons, ris de veau). Tartes (sucre, pacanes, bleuets, etc.). Profiteroles au chocolat chaud. Terrines, sorbets et desserts maison.