Brunch à La Palette Gourmande au centre-ville de Montréal
Nous avons été séduits par le brunch, en toute sérénité et délectable gourmandise, de la boutique traiteur salon de thé La Palette Gourmande par Alain Pignard.
Par Huguette Béraud
Photos et vidéo ©Debeur2018
De prime abord, le menu ne semble pas plus invitant qu’un autre. Ce qui fait toute la différence, ce sont les lieux paisibles et élégants, la gentillesse de l’accueil, la vue sur le comptoir qui renferme de si bonnes choses, et surtout la qualité des mets servis.
Photo ci-contre: Le chef Alain Pignard et Liliana De Kerorguen, propriétaires de La Palette gourmande
Les assiettes sont préparées à la minute, les mets sont d’une extrême fraîcheur, directement du marché à l’assiette, sans conservateur, ni chimie ni conserve, et surtout préparé avec un amour savoureux par Alain Pignard, l’ancien chef de l’hôtel Le Reine Élisabeth de Montréal. Vous avez le choix entre 8 thés de la grande maison parisienne Mariage Frères. Je me suis délectée du Marco Polo – noir, Fleurs et fruits de Chine et du Tibet et d’un Earl Grey impérial – noir, Darjeeling. Si vous êtes plutôt café, le choix est aussi agréable.
Nous avons débuté par un verre de champagne, puis avons glissé vers le jus d’orange pressé frais et terminé avec le thé et le café.
J’ai choisi un heureux mélange d’Oeufs bénédictines, le premier aux légumes et l’autre au saumon, pommes de terre sautées Yukon Gold (divines) et fruits frais (quartiers d’orange pelés à vif). Mon compagnon a jeté son dévolu sur les Crêpes au beurre d’érable, pommes de terre sautées et fruits frais.
On aurait pu aussi choisir des « grilled cheese » ou du pain doré ou une demi-poitrine de poulet grillée, salade et fruits.
Nous étions rassasiés, mais ne résistez pas aux captivantes pâtisseries du chef pâtissier Christian Campos, ou alors achetez-les pour le goûter. Ne vous privez pas, Sœur Angèle nous a certifié que la gourmandise n’était plus un péché !
On peut trouver chez eux d’excellents panettones (brioche de Noël) et columba italien (brioche de Pâques en forme de colombe) réalisés par le chef Dario Loison en Italie.
Brunch du dimanche jusqu'à 14h – 12,50 $ à 15,50 $ avant les boissons
La Palette Gourmande
Traiteur – Salon de thé – Resto
1486, rue Sherbrooke Ouest Montréal | 514-750-1492
Clip vidéo Debeur - Entrevue avec le chef Alain Pignard et Liliana De Kerorguen, tous deux propriétaires de La Palette gourmande par Alain Pignard, à Montréal
