Tourisme gourmand : Bello Visto, «belle vue» en provençal, un restaurant de la presqu’île de Saint-Tropez
De nombreux Québécois vont actuellement en voyage dans le sud de la France. Alors voici un restaurant provençal niché au sommet du village de Gassin, dont la terrasse abritée du soleil offre une vue imprenable sur les vallées qui conduisent à Saint-Tropez, mais aussi aux villages de Ramatuelle, de Grimaud, de la Garde-Frenet.
Par Huguette Béraud
Photos © Debeur
On y voit aussi la mer Méditerranée, du Golfe de Saint-Tropez jusqu’aux falaises de l’Estérel. Par beau temps, nous dit la propriétaire du restaurant, on y aperçoit la Corse !
Entre la fin du printemps et le début de l’été, c’est la meilleure période pour visiter la Provence. Il fait bon, la végétation s’éclate et il n’y a pas encore trop de touristes. L’or des fleurs des genets éclaire le bord des routes, tandis que les bougainvilliers roses, violets et rouges montent à l’assaut des murs. Puis, arrivent les coquelicots à la robe écarlate, suivis par les lauriers blancs, roses et rouges.
La maison ancienne, adorable avec ses volets bleus, abrite un petit hôtel, un snack-bar et un restaurant intérieur à la décoration blanche d’allure Provence bourgeoise très agréable. Devant, c’est une immense terrasse ombragée. C’est là que nous avons mangé.
On a plusieurs choix, le menu de la semaine à 33 € ou à la carte avec des formules : plat + dessert ou entrée + plat ou les 3 services pour des prix allant de 39 € à 50 €.
Nous avons apprécié la gentillesse du service, la composition délicate des assiettes et le bel équilibre des saveurs.
Sylvain, le chef propriétaire, et son épouse ont acheté ce restaurant en 2005. Le premier officie à la cuisine et la seconde supervise le service de salle, entre autres. Il nous a régalés avec cuisse de lapin… un baba au rhum composé de trois mini-babas superbement trempés de sirop parfumé au rhum ancien.
Un petit bémol cependant
Nous y étions allés pour célébrer mon anniversaire. Ce que d’ailleurs nous avions mentionné à la propriétaire avec un petit rappel en fin de repas. Eh bien, rien! Cela ne se passe pas comme au Québec, aucune marque d’attention particulière. Pas un geste. Désolant!
Et puis aussi
Le chef sort soudain de sa cuisine avec un plat fumant dans les mains. Beaucoup de fumée. Spectaculaire! Cela valait le coup d’œil et surtout une photo. Ce que nous avons tenté de faire, si ce n’est l’impatience et la mauvaise humeur du chef qui ne nous a pas laissé le temps d’immortaliser l’instant. Bon, allez, c’était bon quand même…
Bello Visto
Place des Barrys
83580 GASSIN
Téléphone: 04 94 56 17 30
Fax: 04 94 43 45 36
Site web bellovisto.eu
