Les vins du Portugal débarquent à Montréal

Nos deux chroniqueurs Simon Bullock et Mikey Colangelo Lauzon à la dégustation des vins du Portugal

C’est le 30 mai 2023 que se tenait l’expérience œno-gastronomique «Vins du Portugal» au Grand Quai du Port de Montréal.

Par Mikey Colangelo Lauzon, Esq., membre de la « International Wine & Food Society »

et Simon Bullock, MBA, FWS, Bdx ML, chroniqueur vinicole.

Cet événement, organisé par l'agence de communication Sopexa, a offert une expérience unique pour découvrir la diversité et le caractère exceptionnel de la culture vinicole portugaise, mettant en lumière plus de 40 producteurs, leurs régions viticoles, leurs cépages et leurs styles de vinification. Trois des chefs les plus talentueux de Montréal étaient également présents pour représenter leurs restaurants respectifs et présenter leurs créations culinaires. Cet événement exclusif était réservé aux médias et aux professionnels de l'industrie.

Le Portugal

Malgré sa taille modeste, le Portugal est fier de présenter une grande variété de topographies et de microclimats imprégnés d'histoires et de traditions. Les cours d'eau ont façonné la terre en sculptant des sols granitiques, schisteux, calcaires et sablonneux, créant ainsi des paysages vallonnés et des collines. Ces reliefs influencent les vents provenant de toutes les directions, offrant ainsi aux viticulteurs plus de 250 microclimats pour cultiver des vins rouges et blancs exceptionnels.

Le Roi et la Reine du vinho verde

Au nord-ouest, le long de l'océan Atlantique, se trouve la célèbre région du Minho, réputée pour son vinho verde. Cette région produit des vins blancs appétissants et des vins rouges équilibrés. Les raisins Loureiro et Alvarinho sont le roi et la reine de la région, donnant naissance à des vins rafraîchissants aux arômes de fruits tropicaux. Un excellent exemple de qualité et de valeur est le vin blanc Aveleda Alvarinho Minho 2021 (SAQ +14432744 - 15,60$), qui présente des notes d'agrumes, de pêche et de fleur d'oranger. Si vous recherchez un vin avec une touche de Loureiro, le Landcraft Loureiro Vinho Verde 2022 (SAQ +15128955 - 22,40$) est un choix judicieux. Ce vin blanc léger et sec ravira vos papilles avec ses notes de miel, de pamplemousse, d'agrumes et d'ananas.

Tous à l’Ouest !

Plus à l'ouest, le long de la côte, se trouve la célèbre région viticole de Bairrada. Le climat plus chaud de cette région est idéal pour la production de vins rouges à base du cépage Baga. Le Niepoort Nat'Cool Drink Me Bairrada 2021 (SAQ +14092680 - 23,25$ Bio) présente des tanins modérés à légers, avec des notes de framboise, de grenade, de terre et une légère touche fumée.

Pour l’amour du Porto

Pour de nombreux amateurs de vin, c'est l'amour du Porto qui les attire sur la péninsule ibérique. La célèbre ville et son style de vin n'ont besoin d'aucune présentation, mais ceux qui cherchent à essayer quelque chose de doux et de différent peuvent se tourner vers une bouteille de Moscatel de Setubal de la côte sud.

Le José Maria da Fonseca Moscatel de Setúbal 2018 (SAQ +357996 - 17,75$) est un vin doux avec une teneur en sucre résiduel de 160 g/l, qui dévoile des notes de caramel, de vanille, de raisins secs et de sirop d'érable. C'est une excellente façon de conclure un repas de fruits de mer ou de porc tout en dégustant des Pastéis de Nata. Saúde !

Une bouchée délicieuse

Parmi les trois chefs présents, c'est le chef Marc Cohen, chef-propriétaire de Lawrence, Larry's et Boucherie Lawrence, qui a su se démarquer avec sa bouchée de tartare de bœuf, d'huître saumurée et de maïs soufflé. Chef Cohen a parfaitement équilibré les saveurs délicates de l'huître avec les épices du tartare, sans oublier la touche spéciale apportée par le maïs.