Révélation de la Magnificence : La Grande Dame Veuve Clicquot, champagne 2015
Photo: Champagne Veuve Clicquot
La Grande Dame Sois-même! Derrière le champagne Veuve Clicquot se trouve une femme pionnière de l'innovation, qui a guidée une industrie en avance sur son temps.
Texte et photos de l'article: Simon Bullock, FWS, Bdx ML, chroniqueur vinicole debeur.com magazine
Madame Barbe-Nicole Clicquot a posé les bases de l'innovation au sein de la maison, en développant le remuage et en créant la première bouteille de champagne millésimé connue. La célèbre maison de champagne perpétue cette tradition avec sa dernière sortie passionnante, rendant hommage à la grande dame avec son 2015. L'attention portée aux détails est évidente dans chaque gorgée, élaborée à partir de huit de ses historiques grands crus.
Le Millésime
La Grande Dame Veuve Clicquot Champagne 2015 offre puissance, texture et structure dans le verre grâce à un mélange minutieux de 90 % de Pinot Noir et 10 % de Chardonnay. Chaque raisin de chaque vignoble est cueilli et vinifié individuellement, réservant le mélange final pour garantir la plus haute qualité et des saveurs exceptionnelles. L'année 2015 s'est révélée très chaude, avec une récolte régulière permettant à chaque parcelle d'être cueillie au moment opportun.
Le Vin
À la vue, La Grande Dame 2015 révèle une robe magnifique, dorée, qui scintille comme des sequins en cascade. Au nez, ce champagne offre des notes de fumée et de brioche grillées qui évoluent vers des notes de pomme pâtissière, de gingembre confit et d'écorce d'orange mandarine. Les saveurs de minéralité fraîche avec de légères notes florales de jasmin et d'acacia sont harmonieusement entrelacées et appétissantes. La finale est onctueuse et crémeuse, avec une persistance remarquable.
L’homme, le Maitre
Ce millésime exceptionnel est soigneusement accompagné par le maître de chai Didier Marotti, et il s'agit de son premier millésime depuis qu'il a rejoint Veuve Clicquot en 2019. Ses expériences passées chez Moët & Chandon, Nicolas Feuillatte et Mumm ont développé son sens aigu de l'excellence et des bulles bien élaborées. Ce vigneron d'origine suisse semble promis à une longue carrière en tant que onzième maître de chai de Veuve Clicquot.
Bien qu'une date de sortie précise et des prix n'aient pas encore été annoncés, gardez un œil sur cette bouteille qui arrivera sur les étagères de la SAQ à l'automne 2023 pour célébrer les moments à venir.
Cette dégustation a été organisée par Edery & Lord au restaurant Hiatus qui a ouvert ses portes le 16 juin 2023 à Montréal.
