Chocolat décadent, un livre de passions chocolatées à mettre sous le sapin
Autrefois on mettait un point d'honneur à réaliser des pâtisseries impeccables, sans bavure, avec des arabesques en veux-tu, en voilà. Tellement bien finis, aux décors si bien aboutis qu'on hésitait quelquefois le manger. Cela prenait des années d'apprentissage, de rigueur dans le geste, de précision dans l'art de la pâtisserie.
Commentaire de Thierry Debeur
Avec Johanne L'Heureux on découvre un tout autre univers. Des allures souvent dégoulinantes, des décors où l'on casse les règles, mais quel beau résultat tout de même! Lorsque je dis «des allures dégoulinantes» cela doit être interprété comme «dégoulinantes de saveurs», des formes généreuses, spontanées, sans compromis où l'on sent que le but premier c'est le plaisir. Celui des yeux d'abord, puis celui des papilles ensuite.
Joane était coiffeuse. Propriétaire d'un salon qu'elle vendit au début des années 2000 lorsque sa route croisa celle du chocolat. Gourmande impénitente, elle suivit une formation sur l'art de la chocolaterie. «Ce fut, écrit-elle, le début d'une véritable histoire d'amour. J'ai littéralement eu la piqûre».
Elle ouvrit alors sa boutique Les Chocolats Joane L'Heureux à Montréal. Passionnée, elle se surpasse sans cesse dans l'amélioration de ses produits pour offrir le meilleur. «Mes créations chocolatées, poursuit-elle, sont bien plus qu'un travail artisanal. Elles évoquent des histoires et déclenchent instantanément des émotions sans raccourci afin de ne pas altérer la qualité de mes produits.»
Dans son très beau livre Chocolat décadent, l'auteure nous livre ses expériences et ses secrets. Bien sûr vous pouvez toujours aller acheter vos chocolats à sa boutique sur la rue Beaubien, mais quel bonheur de réaliser vos chocolats vous-même. Elle vous offre ici au travers de ses recettes, ses secrets et techniques faciles à réaliser
«Du chocolat du matin à celui des grandes occasions, ce livre est un incontournable pour vous régaler et épater vos convives,» peut-on lire sur la page arrière de la couverture du livre. Je suis d'accord! Et son prix est plus que raisonnable. Un super cadeau à mettre sous le sapin.
Chocolat décadent
Par Joane L'Heureux, aux éditions Goélette
Format papier: 24,95$ en librairie
Format numérique: 17,99$
Boutique Les Chocolats Joane L'Heureux
5180 Beaubien Est, Montréal | 514-914-3957
Site Internet de la boutique: lheureuxchocolats.ca
