Bulles, Whisky & Gastronomie 2024
L'événement Bulles, Whisky & Gastronomie était de retour à Québec du 1er au 3 février 2024 pour la célébration annuelle des vins pétillants de classe mondiale, des spiritueux fins et des délices culinaires.
Texte et photos par Mikey Colangelo Lauzon, Esq., membre de l'«International Wine & Food Society» et Simon Bullock, FWS, Bdx ML, spécialiste des vins français, tous deux amateurs de goûts.
L'événement a déménagé dans la magnifique salle de réception du Manège des Voltigeurs de Québec, un édifice historique du patrimoine militaire canadien. Une plus grande importance a été accordée aux spiritueux et aux liqueurs par rapport aux années précédentes, qui se concentraient sur le vin pétillant et le whisky. La vaste gamme de spiritueux disponibles à tous les niveaux de prix a donné aux participants l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau. Quelques kiosques culinaires proposaient de belles spécialités, mais en quantités modestes et à des prix élevés.
Niveau qualité prix, les festivaliers doivent débourser entre 45$ et 75$ (taxes et frais inclus) pour l’entrée et quelques coupons, vite épuisés. La qualité des bulles offertes a drastiquement baissé depuis l’année passée avec de grands noms absents.
Tradition, innovation et saveur locale
Pour les invités en quête de délices pétillants, il peut être plus difficile de trouver un favori parmi l'offre plus limitée par rapport aux années précédentes. Cependant, avec un peu de dévouement, on peut découvrir de nouveaux plats délicieux.
Pour les amateurs du roi des vins et des vins des rois, vous seriez ravis de déguster du Champagne Veuve A. Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs Brut (SAQ +14202543 - 57,50$) dans votre verre. Ce pinot noir 100% des Côtes des bar ravit le palais avec des notes de poire et de brioche, et le cépage de raisin rouge apporte un peu de poids et de corps qui satisfait.
Si vous cherchez quelque chose de plus expérimental ou hors des sentiers battus, alors le Chenin Blanc Pet' Nat Pour ma Geule, Domaine Fouet (SAQ +13497802 - 23,10$) de la vallée de la Loire comblera vos attentes. Cette méthode ancestrale de pétillant naturel, cultivée sur des sols 100% calcaires, offre une sensation en bouche souple et ronde et fascine à chaque gorgée.
Enfin, que vous cherchiez à assouvir votre envie de pétillant, mais que vous vouliez trouver quelque chose de plus local, le Domaine Steinbach (directement du producteur - 20,95$) de l'île d'Orléans, Québec, produit un merveilleux cidre de pomme pétillant, plein d'héritage et de délicieuses notes de pommes cuites et de pêches.
Du classique à l'innovant en passant par le local, il y en a pour tous les goûts et un régal pétillant pour chaque verre.
Des spiritueux de choix
Près de 80% des exposants offrent des whiskies, liqueurs et spiritueux en dégustation libre ainsi qu’en atelier classe maître. Dans cette jungle où il y en a pour tout les goûts, voici nos favoris;
Liqueur : Grand Marnier Louis-Alexandre (SAQ +525261 - 91$) (40% alc./vol.). Cette liqueur d'orange, emblématique française, offre une expérience sensorielle délicate et raffinée. La version premium du traditionnel Grand Marnier se distingue par une plus grande quantité (et qualité) de cognac, conférant des saveurs délicates et la subtilité de l'orange amère de curaçao. À déguster pur.
Spiritueux: Lindores Lowlands Single Malt MCDXCIV (1494) (SAQ +14805512 - 91,25$) (46%). Parmi tous les whiskies présents à l'événement, le Lindores Lowlands Single Malt MCDXCIV (1494) s'est imposé par sa complexité et sa profondeur. Vieilli dans des fûts de bourbon, des sherry butts et des barriques de vins, ce scotch whiskey des Lowlands offre des notes élégantes de vanille, de caramel et des nuances subtiles de poire, procurant une délicatesse en bouche remarquable.
Spiritueux haut de gamme: Roger Groult Calvados, Pays d'Auge, Fût d'Affinage Hydromel 7 Ans (SAQ +13971607 - 123$) (40.2%). Ce calvados typiquement normand, d'une qualité exceptionnelle, se distingue par son affinage en barrique d'hydromel, offrant une rondeur en bouche et de légères notes sucrées en fin de dégustation. Une expérience gustative haut de gamme qui capture l'essence même de la région normande.
Cette édition 2024 du Bulles, Whisky & Gastronomie offre une sélection impressionnante de liqueurs et spiritueux pour tous les goûts et tous les budgets.
Site web: bulleswhisky.com
