Encore des cours sur le chocolat, pour amateur, à l'Académie du chocolat

Pas besoin d'être chocolatier pour suivre des cours à l'Académie !

Cours grand public

Passion chocolat I
Par Danielle François, Assistante technique à l’Académie du Chocolat

Cours d'un jour - 5 décembre 2012
Ce cours s'adresse aux non professionnels désirant découvrir le merveilleux monde du chocolat. Le tout débutera avec un peu de théorie sur le chocolat pour ensuite pratiquer les différentes méthodes de tempérage (marbre, micro-ondes). Vous réaliserez vous-mêmes des truffes et mendiants ainsi qu'un moulage simple. Repartez avec vos réalisations !

Passion chocolat II
Par Danielle François, Assistante technique à l’Académie du Chocolat

Cours d'un jour - 19 décembre 2012
Dans ce cours vous perfectionnerez vos connaissances de tempérage (callets) en plus de préparer des ganaches pour la fabrication de bonbons moulés. À partager en famille et avec vos amis !  D