Du Minot des Glaces, récolte d'hiver 2010

CIDRE DE GLACE

Canada, Québec, Hemmingford

Du Minot des Glaces, récolte d'hiver, 11%, 375ml. *****

Commentaire de Thierry Debeur

Sur l'étiquette on peut lire: «Ce cidre de glace est issu d'un assemblage de quatre variétés de pommes entièrement cueillies gelées, et pressées gelées, après des froids hivernaux d'au moins -10°C d'où l'expression récolte d'hiver qui en garanti l'authenticité».

Un magnifique cidre de glace au nez complexe de pomme mûre, de cassonade, de caramel, de tabac et de fleurs, avec un léger boisé et quelques épices. Fruité, frais, équilibré et très long en bouche, il finit sur des notes de compote de pomme.

Un superbe produit qui démontre un savoir-faire hors pair. Le servir frais (8ºC) lorsqu'on déguste un foie gras au torchon ou un fromage bleu de Saint-Benoît-du-Lac ou simplement pour le plaisir de le savourer délicatement.

Cidrerie du Minot

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