Basiques, 100 recettes filmées pas à pas

Basiques

100 recettes filmées pas à pas

Par Keda Black, Collection Mon cours de cuisine chez Marabout, 24,95$

Je suis impressionné! Tout d'abord par le prix suggéré: 24,95$. Une aubaine. Mais ce qui est le plus important: le contenu. Un vrai cours de cuisine où il y a plus de photos (de qualité) que de texte. L'étape suivante, c'est la vidéo.

Les recettes qui y sont proposées font partie de notre quotidien moderne. Basique oui, mais en tenant compte de nos habitudes alimentaires d'aujourd'hui. Par exemple, au chapitre des sauces on y trouvera non seulement la recette de la mayonnaise et de la béarnaise, mais aussi celle au citron, la cæsar, la moutarde-miel, etc. On n'a pas très bien compris d'ailleurs pourquoi la sauce béchamel se trouve dans la section des petits plats. Peut-être parce qu'elle entrera dans la recette du soufflé au fromage. Mais, bon. Dans le même esprit de modernité, on y trouvera des recettes de pizza, de ketchup maison, de nuggets (croquettes), de salsa tomate-piment, etc.

Si le classement des recettes semble un peu désordonné comme mettre la pâte brisée dans la section des Petits plats, on aura suffisamment d'information pour améliorer facilement nos connaissances culinaires et de faire bon pour notre plaisir et celui de notre entourage.  D