Cela remonterait à plus de 10 000 ans. Donc ce n'est pas nouveau. Un livre sur le sujet vient de sortir en librairie. Il s'agit de Copains comme cochon du Québécois Jean-Pierre Lemasson, publié chez Crescendo/MarcelBroquet, un livre qui serait probablement difficile de vendre au Moyen-Orient.

«Ce livre est une invitation à la découverte de l'univers des fromages dans toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures».

L'auteur bien connu pour ses chroniques télévisées, Philippe Lapeyrie, est sommelier, chroniqueur en vin, enseignant, conférencier, porte-parole de divers événements vinicoles, il a même été collaborateur au guide Debeur. Mais il est aussi l'auteur du fameux guide des vins Lapeyrie qui en est cette année à sa 10e édition.

«En suivant les conseils du chef, maîtrisez l'art du rôtissage à cuisson lente ou vive qui concentre les saveurs et confère des textures parfaites aux viandes, volailles, poissons, mais aussi aux légumes!» Les Éditions de l'Homme

Vincent sulfite ou vin sans sulfite, alias Vincent Laniel est l'auteur de ce livre. Il était étudiant en maîtrise d'études urbaines lorsqu'il rencontra la sommelière Émilie Campeau lors d'une dégustation de vin. Et là, tout bascule.