Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage

Au fil des saisons, l’auteure Marie-Joanne Boucher nous entraîne dans toutes sortes de pique-niques que ce soit au printemps, à l’été, à l’automne et même en hiver.

Un ouvrage très complet écrit par le fameux chef mixologue québécois Patrice Plante, alias «Monsieur cocktail», et ses collaborateurs. Préface de François Chartier.

Déposer une cocotte en fonte ou en terre cuite, fumante au centre de la table et déjà les yeux pétillent, les narines frémissent, et c'est le plaisir qui s'installe, celui de partager et de déguster un mets qui a gentiment mijoté au coin du feu.

Kombucha, kéfir, miso… 70 recettes à votre portée. Un livre révolutionnaire? Peut-être. En tous les cas il arrive à l'aube d'une mode qui semble être déjà connue de quelques grands chefs du Québec.