«Sherbrooke t’en bouche un coin», une 3e édition de festivités sans pareille
La 3e édition de Sherbrooke t’en bouche un coin se tiendra les 10, 11 et 12 juin prochain dans le décor magique du Lac des Nations.
Par Danie Béliveau
Source : Pauline Larouche
Près de 6 000 visiteurs ont envahi le grand chapiteau du Parc Jacques-Cartier l’an dernier et le niveau d’enthousiasme affiché pendant tout le week-end est de très bon augure pour cette année.
STEBUC c’est vraiment LE Festival des chefs ! Une vingtaine de nos plus brillants créateurs seront de nouveau rassemblés en un même lieu pour composer devant public et proposer à la dégustation des bouchées portant leur signature. L’occasion sera belle pour chacun de goûter à tout, d’explorer plusieurs approches et tendances et de découvrir parmi tous ces différents styles celui qui rencontre le mieux ses propres goûts.
Tout au long de l’évènement, on pourra aussi les voir défiler sur la terrasse extérieure pour une démonstration de cuisine plein air, ou sur la scène des chefs pour un atelier dynamique et enrichissant. Libre à tous de piquer au passage quelques astuces du métier et des conseils d’experts.
Chefs participants à STEBUC 2016
Alain Labrie – La Table du chef
Ugo-Vincent Mariotti – Auberge & Spa Westbrome
Caroline Mc Cann – Chef Caroline Mc Cann
Christian Fréchette – Da Toni
Jason Kacprzak – Bistro Kapzak
Daniel Charbonneau – L’Empreinte
Sébastien Lefebvre – La Retenue
Vincent et Alexandre – Deux Caribous à la maison
Valérie Couture – La Faim Finaude
Véronica Kaczmarowski – Le Cartier
Cynthia Moreau – Microbrasserie Siboire
Diane Plante – Bistro de la cité
Kévin Bélisle – Spa Eastman
Geneviève Filion – OMG Resto
Sylvie Drouin – Café Créatif au Croquis
Francis Wolf – Manoir Hovey
Steeve Rondeau – Pâtisserie la Vitrine
Mathieu, Suzy et Kevin – Baumann smokehouse
Lucie et Donald – Le Coin d’Italie
Jean-Patrice Fournier – Le Poivron Rouge
5 chefs du Sud de la France (Montpellier)
STEBUC recevra encore cette année 5 chefs, qui viendront cuisiner avec nos chefs d’ici et transmettre leur savoir-faire au grand public.
Programmation
Concours Cuisinez cochon
Le concours « Cuisinez Cochon » est un défi lancé aux chefs. Sous les yeux du public, les participants présenteront une création originale mettant en vedette le porc du Québec. Tous les plats seront soumis à deux évaluations à l’aveugle, l’une par un jury de professionnels, l’autre par trois personnes choisies au hasard dans le public et un « coach » pour les aider dans l’évaluation des plats. Tous les chefs se sont engagés à inscrire leur création au menu de leur établissement au cours des deux semaines précédant STEBUC.
12 des chefs participants à STEBUC s’affronteront lors du Concours Cuisinez Cochon
Le jury
Le jury, composé de professionnels de l’industrie, dont Roland Ménard, chef exécutif au Manoir Hovey. Le Chef Roland Ménard est non seulement incroyablement doué, mais aussi un enseignant généreux. Valérie Ambeault, animatrice à Rouge FM, Valérie est gourmande, de culture autant que de nourriture. Colin Gravel, sommelier professionnel, représentant l’agence Symbiose vins et cies qui évaluera l’accord mets \ vins de chacun des plats. Un défi supplémentaire cette année.
Et finalement…. le grand chef Jean-Soulard, Ambassadeur de la cuisine québécoise et canadienne, Jean Soulard a gentiment accepté l’invitation d’être le président du jury professionnel.
Le dévoilement des lauréats aura lieu le vendredi 10 juin 19h, sous le chapiteau de STEBUC.
Dégustations éclair
Dans un espace convivial, dégustations animées et commentées par un vigneron, un cidriculteur, un expert en sommellerie ou autre. 30 minutes, 3 délicieux produits québécois, 50 places, premier arrivé, premier servi.
Ateliers culinaires
Les chefs se succèdent pendant tout le week-end sur la scène des chefs sous le grand chapiteau. Les ateliers portant sur des thèmes originaux proposent une utilisation originale de nos meilleurs produits du terroir, le tout offert en dégustation à l’auditoire à la fin de l’atelier.
Cuisine plein-air
Sur la terrasse extérieure, les chefs se prêteront à tour de rôle à des démonstrations culinaires sur barbecues de différents types, où seront dévoilées recettes et petites astuces pour épater la galerie. Les plus chanceux seront invités à déguster sur le champ.
Soirée Veston-Talon
Réputée électrisante, la soirée du samedi (18h à 22h) sous le grand chapiteau a très vite conquis un jeune public branché ayant grandement faim et soif de tout ce qui est créatif et inusité. Ils sont loin d’être au bout de leurs surprises, car la soirée de cette année est présentée par la Microbrasserie Siboire.
Nouveautés 2016
Nouvelle oasis aménagée cette année sous le grand chapiteau, l’Espace VIP Cadillac est un bar d’ambiance intimiste, confortable et propice à la détente. C’est une halte bienfaisante où, en plus de pouvoir déguster des spiritueux haut de gamme et des bouchées inédites, on assistera aux classes de cocktails 101 ou à la « décoiffante » exposition de la photographe Karyne Gagné sur l’esthétisme alimentaire.
L’Espace Mieux-Être, pour ceux et celles qui, tout en adorant découvrir, déguster et bien manger comme il va de soi, sont très conscients de la qualité de leur alimentation, favorisent un comportement éthique et une consommation responsable et manifestent un souci de la planète et un réel désir d’adopter un style de vie plus harmonieux.
Le bar à fromages opéré par les fromages Amour et Tradition où vous pourrez goûter à une grande variété de fromages artisanaux ! Amour et Tradition convient également les 20 chefs participants, le dimanche 12 juin, à offrir une bouchée sous la thématique brunch du dimanche ! C’est un rendez-vous familial à ne pas manquer !
Le Passe-Partout STEBUC, présenté par Desjardins, offrant l’accès illimité à toutes les activités en tout temps pendant les trois jours de l’événement, un verre à dégustation Stölzle, 30 coupons de dégustation, un verre de bulles à l’arrivée, un accès exclusif à l’Espace VIP Cadillac et aux classes de cocktails 101, une place réservée aux premiers rangs des ateliers culinaires et des dégustations éclair.
Aide-mémoire
Date : 10 au 12 juin 2016
Horaire : Vendredi de 16 h 30 à 21 h / Samedi de 12 h à 22 h / Dimanche de 12 h à 17 h
Lieu : Parc Jacques-Cartier, 220 rue Marchant, Sherbrooke
Billet journalier : 25 $ (incluant un verre Stölzle et 15 coupons de dégustation)
Passe-Partout STEBUC : 50 $ (incluant un accès illimité à l’événement, un verre Stölzle, 30 coupons de dégustation, un verre de bulle à l’arrivé, un accès gratuit aux classes de cocktails 101 et une place réservée aux premiers rangs des ateliers culinaires et dégustations éclair)
Coupons de dégustation : 1 $ (dégustations à prix variés)
Pour plus d’information
Visitez le site Internet www.stebuc.com
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