Menu gastronomique Escoffier, lors de la soirée du 5 mai

Chef Auguste Escoffier

Ouvert au public. Voici le menu gastronomique, digne des standards d’Auguste Escoffier et mettant en valeur les produits du Québec, que vous serviront les chefs Escoffier Pierre Proulx et Jean-Paul Grappe, lors de la Soirée d’intronisation des Disciples D’Escoffier et remise du prix Renaud-Cyr.

MENU GASTRONOMIQUE ESCOFFIER SOIRÉE DU 5 MAI 2012

TERRINE DE LENTILLES ET LANGUE DE VEAU AU FOIE GRAS DE CANARD

Émulsion D'argousier

Carminé du Verger du Clocher

CRÈME DE MORILLES AU PORTO

SYMPHONIE DE LA MER

Homard et Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine

Spaghettis de Légumes

GRANITÉ AUX AGRUMES

RÂBLE DE LAPIN FARCI AUX PRUNEAUX

Sauce au Sureau

Artichaud farci à la purée de navet

Têtes de Violons

PETITS FOURS CHOCOLATS

Les vins assortis vous seront offerts à chacun des services.

Cette activité se tiendra le samedi 5 mai 2012, à compter de 17 h 30 heures

au Restaurant et Taverne Magnan (Restaurant Marie-Ange)

2602 rue Saint-Patrick à Montréal (Métro Charlevoix)

175 $ par personne (taxes et service inclus)

Si ce n'est déjà fait,. vous pouvez vous inscrire directement sur notre site web.

Communication de Monsieur Alain Gauthier
Président Escoffier (Montréal-Québec) et Fondation Renaud-Cyr